Home

Menu

Great dishes

  • White fish ceviche with sweet potato, choclo corn & leche de tigre Ceviche µυλοκόπι µε γλυκοπατάτα, περουβιανό καλαµπόκι & leche de Tigre

  • Nikkei ceviche with white fish, steamed shrimp, squid tempura, kumquat, king bora & cancha corn Nikkei ceviche µε µυλοκόπι, γαρίδα, καλαµάρι tempura, κουµ κουατ, king bora & cancha corn

  • Salad mesclun with duck, hoisin, passion fruit & yucca chips Σαλάτα mesclun με πάπια, hoisin, φρούτα του πάθους & chips yucca

  • Salmon salad with bell peppers, sesame, wafu dressing & kimchi Σαλάτα µε σολοµό, bell peppers, σουσάµι, wafu dressing & kimchi

  • Noodles crab salad with tobiko yuzu & sesame oil Νούγιες φασολιού με καβούρι σαλάτα, tobiko yuzu & σησαμέλαιο

  • Tuna Roll

    kizame wasabi & chili bean sauce ρολό τόνου µε kizame wasabi & chili bean sauce

  • Salmon roll

    Yuzukosho, ponsu pearls & aojisho sauce Ρολό σολομού με πέρλες ponzu & aojisho sauce

  • Nigiri Foie gras

    ginger, gastric sauce nigiri φουά γκρά µε τζίντζερ & gastric sauce

  • Nigiri scallop

    Kimchi sriracha cream, kizame wasabi & black crispy quinoa Nigiri χτένι με kimchi sriracha κρέμα, kizame wasabi & μαύρη τραγανή κινόα

  • Nigiri salmon

    Aji chipotle, Kizame wasabi & shisho leaves Nigiri σολοµού µε aji chipotle, kizame wasabi & shisho leaves

  • Beef nigiri

    Kizame wasabi & pickled ginger Kizame wasabi & πίκλα τζίντζερ

  • Tiradito tuna

    lime, soy, oyster sauce, sesame oil | Tiradito τόνου με λάιμ, σόγια, σάλτσα στρειδιού, λάδι σουσαμιού

  • Tacos with octopus chorizo & daikon Tacos µε χταπόδι, chorizo & daikon

  • Smoked chicken causa with truffle & manchego cheese Causa µε καπνιστό κοτόπουλο, τρούφα & τυρί manchego

  • Udon Noodles with yuzu ponzu, pak choi & chili mix Udon Noodles µε yuzu ponzu, pak choi & chili mix

  • Baozin with secreto iberico kimchi & hoisin sauce Baozin µε χοιρινό iberiko kimchi & hoisin sauce

  • Nikkei gyoza pata negra with truffle Parmesan & shiitake mushroom Nikkei gyoza µε pata negra παρµεζάνα τρούφα & shiitake µανιτάρια

  • Dim sum with shrimp, shiitake & Amarillo bisque Dim sum µε γαρίδα ,µανιτάρια shiitake & Amarillo bisque

  • Wagyu anticucho with dry miso, shoyu & Goma ponzu Wagyu anticucho µε dry miso, σόγια & Goma ponzu

  • Ala brassa chicken with black garlic & herbs cream Κοτόπουλο ala brassa µε µαύρο σκόρδο & κρέµα βοτάνων

  • Flap steak with mango, coriander & aji amarillo Flap steak µε µάνγκο, κόλιανδρο & aji amarillo

  • Duck breast with sesame tofu Στήθος πάπιας µε sesame tofu

  • Black cod with kimchi & chili threads Μαύρος µπακαλιάρος µε kimchi & chili threads

  • Salmon with mango tartare, gooseberries soy Σολοµός µε µάνγκο tartare, φραγκοστάφυλα, σόγια

  • John dori fish umeboshi, ikura, shiitake mushrooms & fried noodles Φιλέτο χριστόψαρο µε umeboshi, ikura, µανιτάρια shiitake & fried noodles

  • Lamb panko-matcha with parsley root purée & framboise sansyo pepper Αρνί γαλλικής κοπής µε κρουστά panko-matcha πουρέ ρίζας µαϊντανού και σάλτσα βατόµουρου

  • Shishito peppers

  • Fried yuccas

  • Shiitake mushrooms with pak choi

  • Chocolate Block

    Bitter chocolate ganache Ecuador with meringue, pecans, bitter chocolate ice cream & red fruit sauce Ganache πικρής σοκολάτας Εκουαδόρ, µαρέγκες, πεκάνς, παγωτό bitter και σάλτσα κόκκινων φρούτων

  • Crispy rice matcha with cremeux yuzu & sorbet passion fruit Τραγανό ρύζι matcha µε κρέµα yuzu & sorbet passion fruit

  • Namelaka opalys chocolate & yogurt, green cardamom with caramels texture Namelaka opalys µε γιαούρτι, πράσινο κάρδαµο και υφές καραµέλας

en